Architetto, urbanista e paesaggista, con la passione per la cucina, nel rispetto del territorio e delle tradizioni.Vecchio socio slowfood, è stato per cinque anni responsabile della condotta di Brindisi. Convinto assertore che  la professione del paesaggista si rispecchia in quella del cuoco e viceversa, si è sempre impegnato nella salvaguardia e valorizzazione  della cucina salentina. Quando  i suoi impegni professionali lo consentono, insieme alla moglie Lilli, invita amici ed esperti come il prof.Capatti, già rettore dell'Università di Pollenzo, per degustare e raccontare, con semplicità e perizia la storia dei prodotti e le cotture utilizzate.

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